◈◇好杮集盒◇◈

《轉載》
秋天，是人們最喜愛的季節，秋風送爽，也是人們感覺最舒適的一個季節。秋天，是自然界開花結果的收獲季節，又由於夏季消耗多吸收少，秋季要重視補充，故秋天又是進補的重要季節。秋天陽氣由升浮趨於沉降，生理功能趨於平靜，陽氣逐漸衰退，氣候逐漸轉涼，要注意起居調節，注意預防受寒，即使有時氣候還偏於炎熱(如秋老虎天氣)，也不能多食冷飲類食品，尤其是小兒、老年及多病體虛的人，更應忌服。
秋高氣爽，氣候偏於乾燥，秋氣應肺，燥氣可耗傷肺陰，可產生口干咽燥、乾咳少痰、皮膚乾燥、便秘等症狀，這些都是進補時應考慮的因素。選擇藥物應偏於柔潤溫養，但又應溫而不熱，涼而不寒，要以不傷陽不耗陰為原則。清燥救肺湯(沙參、麥冬、桑葉、胡麻仁、甘草、杏仁、石膏、阿膠、枇杷葉)是秋天常用潤肺藥方之一。
秋天還是風濕病、高血壓病容易復發的季節，所以要注意保暖，夜晚可蓋薄被睡眠。
秋令食補應循序漸進，應以容易消化吸收的食品進服。如芡實即是一味極富營養又易消化的補品，含碳水化合物 75.4%，蛋白質2.8%，既可單服，又可配合瘦牛肉、花生、紅棗、糖等煮服。又如燕窩，也是一味極好的食療補品，含有49.85%的蛋白質，30.55%的碳水化合物，還有鈣、磷、鐵、鉀等微量元素，具有滋養肺陰、和胃補虛的功效。慢性支氣管炎緩解期、肺結核陰虛病人都可服用。可加冰糖，或加雞蛋、鴿蛋，文火燉服。
秋燥傷津，要多吃些蔬菜水果，以潤肺生津，如生梨、荸薺、甘蔗之類，尤以柚為最佳果品。柚的果肉酸味刺激消食開胃，汁液潤滑通便。柚皮濃煎代茶，有通氣消積之功。
【天冬枸杞粥】
組成：天冬30克，枸杞子15克，粳米60克。
天冬、枸杞子加水煎取濃汁，入粳米煮粥。
功能：益腎養陰。
主治：腎陰不足，口渴，手足心熱，腰膝痠軟，糖尿病。
服法：每日分2次服食。5～7天為一療程。
【百合花生粥】
組成：百合15克，花生仁15克，糯米30克。
花生仁加水煮20分鐘，入糯米煮粥，煮沸後，入百合，再煮2～3分沸即可。
功能：補肺養陰，健脾寧嗽。
主治：慢性支氣管炎，肺氣腫，哮喘，肺心病，肺結核，以及肺膿瘍、百日咳恢復期的調養。
服法：每日睡前服食。3～5天為一療程。
【羊乳山藥粥】
組成：羊乳250毫升，山藥粉30克。
羊乳煮沸，入山藥粉煮粥。
功能：滋陰益氣，潤胃補腎。
主治：慢性胃炎、慢性腎炎具氣陰不足，見口渴、腰痠等症。
服法：每日早晨空腹服食。可連續服食。
【沙參粥】
組成：沙參15～30克，粳米60克，冰糖適量。
沙參加水煎取濃汁，去渣，入粳米煮粥，少入冰糖調味。
功能：潤肺養胃，袪痰止咳。
主治：肺熱燥咳少痰，久咳無痰，咽乾，熱病後津傷口渴。
服法：早晚服食。3～5天為一療程。
禁忌：受涼感冒，傷風咳嗽患者忌服。
【銀耳粥】
組成：銀耳10克(水浸發透)，糯米60克，冰糖60克。
三味加水煮粥，煮沸後改文火熬煮。
功能：滋陰生津，潤肺養胃。
主治：虛勞咳嗽，痰中帶血，陰虛口渴，高血壓、血管硬化等病症。
服法：每日早晚服食。5～7天為一療程，可間隔服食。
禁忌：風寒咳嗽、濕熱厭食者忌服。
i燕窩粥】
組成：燕窩6克，糯米60克，冰糖100克。
燕窩浸泡發脹，浸入涼水中，用小鑷子將燕毛擇淨。
糯米加水煮粥，煮沸後，入燕窩、冰糖，文火熬煮。
功能：養陰潤肺。
主治：虛損，肺結核，慢性咳嗽，咯血，盜汗，大便乾燥。
服法：每日早晚服食。
禁忌：脾胃虛寒，痰濕停滯及有感冒者忌服。